Gà ác thuộc họ trĩ, có tên khoa học là Gallus gallus domesticus brisson, còn được gọi là ô cốt kê, ô kê... là loại gà cỡ nhỏ, được thuần hóa và nuôi dưỡng. Đặc trưng của giống gà ác là bộ lông trắng...
Trứng là một nguồn dinh dưỡng quý giá và là nguyên liệu chính trong quá trình ấp nở. Việc bảo quản trứng đúng cách trước khi đưa vào máy ấp là yếu tố quan trọng quyết định tỷ lệ nở thành công.
Nguồn gốc gà Chọi: - Gà Chọi xuất hiện chủ yếu ở những địa phương có truyền thống chơi chọi gà: Hà Nội, Bắc Ninh, Huế… - Giống gà Chọi có các đặc điểm: chân cao, mình dài, cổ cao mào kép, mỏ và chân...
Gà chín cựa hay gà nhiều cựa là tên gọi chỉ về một giống gà tại Việt Nam với đặc trưng là có nhiều cựa. Loại gà này được nuôi xã Mẫu Sơn của huyện Lộc Bình tỉnh Lạng Sơn và vùng Thanh Sơn, xã Xuân...